Korv stoganoff var en av mina favoriträtter som liten. Min veganska variant med timjan är den godaste någonsin!
Stroganoff med timjan
300 gram sojastrimlor, slantad sojakorv eller kokta stora vita bönor
1 stor morot
1 gul lök
1/2 msk paprikapulver
2 dl växtgrädde
4 dl växtmjölk
2 msk tomatpuré
1 msk ketchup
Ev. 2 tsk senap
1 vitlöksklyfta
1 tsk salt
Svartpeppar
1/2 dl färsk timjan
3 msk vatten + 2 msk maizena
Gör såhär:
Hacka löken, slanta moroten. Stek lök, morot och soja/bönor i en oljad stekpanna i ca 5 minuter. Tillsätt paprikapulver. Häll över grädde och mjölk och tillsätt tomatpuré och ketchup. Koka upp röran. Pressa ned vitlöksklyftan, häll i salt, peppar och hackad timjan.
Blanda maizena och vatten och häll ned i den puttrande grytan. Låt koka tills grytan tjocknat och servera sedan till koks ris.
Bon Appétit! 